2022餐饮开店，如何才能生意好？小面鲜生解密下沉市场的商机

餐饮可以说是一个社会主流话题，毕竟“人是铁，饭是钢”，那么餐饮业发展到现在，2022年还适合继续做餐饮吗？餐饮创业这条路还能走下去吗？

很多人都认为餐饮行业已经饱和了，可是现在哪个行业不饱和呢？那些高科技研发、新能源、云技术行业不饱和，但已经脱离了传统行业，不是普通人能做的。对于大多数人来说，创业尽量选门槛相对低一些的行业。

那么现阶段，餐饮到底能不能做？小面鲜生认为其实是可以做的，关键就看你有没有在这种表面饱和的状态下脱颖而出的能力。有的人开四五家餐饮加盟店，即使没有大富大贵，但在小城市买车买房，有滋有味得过日子还是没问题的。“小面鲜生”经过多年实战经验，总结了很多下沉市场经营秘密。

表面饱和的餐饮市场，如何才能生意好？

近两年的餐饮机会都在下沉市场，那么，在小城市开一家什么样的餐饮店，怎么做才能够助力生意红火呢？要让客户心甘情愿地掏腰包，去你店里吃饭，多少还是需要花点心思的。关于下沉市场怎样开好餐饮店，小面鲜生给大家分享六条经验。

1.繁琐的出餐品类

首先在菜品上，一定要找一些在家里面不能或者不易动手操作的，简单的说，就是制作流程比较繁琐的，或者需要特定工具制作的。

如果全是家常炒菜之类的，我在家里自己就能做了，干嘛还要出来吃呢？在小城市，去餐饮店吃饭，一般都是冲着自己在家没法做的菜品去的。另外还要考虑老人、孩子也能吃，因为在小城市人们出门吃饭更多是要考虑家庭消费。

2.恰到好处的客单价

在下沉市场中，一定要控制好人均消费价格。特别是小城市、小县城，既要满足改善伙食的需求，还要让顾客有重复消费的动力、积极性。所以产品定位应该是水平偏高，不能太低，也不能超出当地顾客的预算，要根据当地消费水平，来综合定价。根据国内目前情况，如果是多人用餐，小面鲜生建议人均可以控制在40-50元，单人用餐控制在20-30元。

3.周到热情的服务

在下沉市场中，店主一定要热情好客，服务周到，有利于打下良好的口碑。小城市的人们非常讲究人情味，注重顾客粘性和顾客传播，这是它的特点，所以只要将客人服务好了，自然会来捧场，生意自然就来了。

4.良好的就餐体验

在一线城市打拼过的人都知道，生活节奏是非常快的，但小城市不是这样，一般情况下生活工作节奏偏慢，就需要有良好的体验感。所以装修环境要多动心思，这里不一定要花费巨资去装修，但一定要别出心裁，尽可能得让顾客有一个舒适的就餐氛围。

好的环境除了让客户对门店产生好感，还能让顾客觉得有档次，人们都是很爱面子的，给足顾客面子就是给自己生意面子。

5.小而美的品牌店

其实在小城市的人是比较看品牌的，在小城市开一家品牌连锁的面馆也是很有创业前景的。

因为面馆客单价亲民，复购率高，高峰期翻台快，而且操作简单出餐快，关键是没有淡旺季，不需要太多人手，1-2人即可开店。

6.选址定生死

餐饮界有句俗语“选址定生死！”这句话还真不是开玩笑的，开店之前一定要先考察竞对商家，甚至要蹲在门口，多次统计客流量，然后再结合客单价、房租、水电、人工等因素，初步计算一下收支情况。

很多人因为房租便宜，把店开在旁边的副街道上，这是非常影响店面曝光的。“酒香不怕巷子深”的时代已经过去了，人们出门逛街吃饭，图的是热闹，人少的副街道和主街相比，差距是很大的。

结尾给大家普及一下，大部分人开店赔钱的原因。