餐饮可以说是一个社会主流话题,毕竟“人是铁,饭是钢”,那么餐饮业发展到现在,2022年还适合继续做餐饮吗?餐饮创业这条路还能走下去吗?

很多人都认为餐饮行业已经饱和了,可是现在哪个行业不饱和呢?那些高科技研发、新能源、云技术行业不饱和,但已经脱离了传统行业,不是普通人能做的。对于大多数人来说,创业尽量选门槛相对低一些的行业。

那么现阶段,餐饮到底能不能做?小面鲜生认为其实是可以做的,关键就看你有没有在这种表面饱和的状态下脱颖而出的能力。有的人开四五家餐饮加盟店,即使没有大富大贵,但在小城市买车买房,有滋有味得过日子还是没问题的。“小面鲜生”经过多年实战经验,总结了很多下沉市场经营秘密。

表面饱和的餐饮市场,如何才能生意好?

近两年的餐饮机会都在下沉市场,那么,在小城市开一家什么样的餐饮店,怎么做才能够助力生意红火呢?要让客户心甘情愿地掏腰包,去你店里吃饭,多少还是需要花点心思的。关于下沉市场怎样开好餐饮店,小面鲜生给大家分享六条经验。

1.繁琐的出餐品类

首先在菜品上,一定要找一些在家里面不能或者不易动手操作的,简单的说,就是制作流程比较繁琐的,或者需要特定工具制作的。

如果全是家常炒菜之类的,我在家里自己就能做了,干嘛还要出来吃呢?在小城市,去餐饮店吃饭,一般都是冲着自己在家没法做的菜品去的。另外还要考虑老人、孩子也能吃,因为在小城市人们出门吃饭更多是要考虑家庭消费。

2.恰到好处的客单价

在下沉市场中,一定要控制好人均消费价格。特别是小城市、小县城,既要满足改善伙食的需求,还要让顾客有重复消费的动力、积极性。所以产品定位应该是水平偏高,不能太低,也不能超出当地顾客的预算,要根据当地消费水平,来综合定价。根据国内目前情况,如果是多人用餐,小面鲜生建议人均可以控制在40-50元,单人用餐控制在20-30元。

3.周到热情的服务

在下沉市场中,店主一定要热情好客,服务周到,有利于打下良好的口碑。小城市的人们非常讲究人情味,注重顾客粘性和顾客传播,这是它的特点,所以只要将客人服务好了,自然会来捧场,生意自然就来了。

4.良好的就餐体验

在一线城市打拼过的人都知道,生活节奏是非常快的,但小城市不是这样,一般情况下生活工作节奏偏慢,就需要有良好的体验感。所以装修环境要多动心思,这里不一定要花费巨资去装修,但一定要别出心裁,尽可能得让顾客有一个舒适的就餐氛围。

好的环境除了让客户对门店产生好感,还能让顾客觉得有档次,人们都是很爱面子的,给足顾客面子就是给自己生意面子。

5.小而美的品牌店

其实在小城市的人是比较看品牌的,在小城市开一家品牌连锁的面馆也是很有创业前景的。

因为面馆客单价亲民,复购率高,高峰期翻台快,而且操作简单出餐快,关键是没有淡旺季,不需要太多人手,1-2人即可开店。

6.选址定生死

餐饮界有句俗语“选址定生死!”这句话还真不是开玩笑的,开店之前一定要先考察竞对商家,甚至要蹲在门口,多次统计客流量,然后再结合客单价、房租、水电、人工等因素,初步计算一下收支情况。

很多人因为房租便宜,把店开在旁边的副街道上,这是非常影响店面曝光的。“酒香不怕巷子深”的时代已经过去了,人们出门逛街吃饭,图的是热闹,人少的副街道和主街相比,差距是很大的。

结尾给大家普及一下,大部分人开店赔钱的原因。

有人开店亏得一塌糊涂,血本无归。根据多方数据分析,大部分倒闭的店都有一个通病,就是懒。懒得更新菜单,懒得引进新技术,懒得学习新思路。现在是消费升级的时代,要想做得好,店铺一定要跟上时代步伐,不断进步。当别人进步的时候,你却原地踏步,这样你不倒闭谁倒闭?

祝有志于餐饮赛道的朋友,可以找到适合自己的餐饮创业路,实现自己的梦想。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

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