“封校了，食堂里还会有饭吗?”“超市里的存货够用吗，会不会涨价，我们要不要赶紧囤点?”……这段时间，兰州信息科技学院后勤处处长刘佳的电话成了师生的“热线”。面对师生的焦虑，她在电话里一遍又一遍地承诺，“放心吧，绝对管够，绝不会涨价!”

校园封闭后，如何确保食材运送的时效与安全，维护饭菜价格的稳定?要保障全校一万多名师生的吃喝与防疫，相应的物资可不是一个小数目。为解决“口粮”问题，该校后勤处连夜紧急联系合作商家，着手采购防疫物品，并大量囤储大白菜、马铃薯等耐存放食材和生活物资。

“特殊时期高效、优质做好物资保障工作，确保‘不断供’、不涨价，是我们每一个后勤人的第一使命。”刘佳说，后勤处还建立了物资管理追踪机制，就餐时以二级学院、专业、班级为单位，学生打包回寝室就餐，并安排专人每日向隔离区志愿者与被隔离人员配送三餐。

疫情发生后，甘肃省各高校实行校园封闭管理，人员闭环流动，启动线上教学。如何保障师生的一日三餐，确保饮食安全、价格稳定、供应充足?甘肃省教育厅第一时间从源头和高原夏菜市场积极协调，统筹协调各部门做好高校生活物资供应稳定。同时要求，各高校强化对食堂从业人员管理，快速摸清现有储备情况，制定生活物资保障工作方案，并对学校集中采购、统一管理、按档口需求配发等环节做出细致安排。

在教育厅统筹协调下，截至目前，依托甘肃省农校对接平台，已供应在兰30所高校、50个食堂各类蔬菜228.65吨、粮油201吨、肉制品51吨、鸡蛋15吨，豆制品587785斤，高效落实了各高校“菜篮子”农产品的供应保障，让广大师生吃上了放心安全菜。

各高校也各显神通，倾力守护师生舌尖上的“安全”。兰州大学后勤保障部决定各校区食堂暂停堂食、延长供餐时间，采取错峰、错时、分批、分散就餐，并做好生产加工流程、餐具、灶具消毒、食品留样、添加剂使用等。为确保食堂饭菜价格稳定，该校采供办公室人员几乎每天“连轴转”，跑遍了兰州市各类大小批发市场，想方设法采购饮食原材料、果蔬、防疫物资等。

在西北师范大学，该校在兰天公寓设立了送餐服务点，为学生提供快捷取餐渠道，并推出“经济套餐”“火锅套餐”等速取餐品，确保舌尖上“安全”的同时满足了学生“个性化需求”。“每天吃饭时间，都有志愿者引导，并在途中始终保持一米安全距离，整个过程井然有序。尽管比起平常要慢一些，但却切实维护了我们的健康安全，为这一举措点赞。”该校文学院2021级学生张开砚说。

实行封闭管理后，甘肃政法大学校外公寓3679名学生的就餐问题成了急亟需解决的“第一要务”。该校后勤部门迅即成立学生供餐服务工作应急小组和党员送餐突击队，每天送餐车至一楼后，送餐突击队再把数十箱饭抬至二楼各公寓楼门前，确保了学生正常就餐。截至11月3日，该校共为校外公寓学生供餐3.5万余份。

河西学院把确保封闭管理期间的学生餐饮保供作为最大的民生工程，及时调整供餐形式，每个宿舍就餐时派一名同学打饭，全部在宿舍内就餐。此外，学校还紧急购买一次性餐具解决学生临时就餐难题，并积极调配饭盒货源，引导同学们购买饭盒、环保就餐。

同样，在全力保障食堂“菜篮子”的同时，兰州理工大学还在三处家属区设立了临时果蔬供应点。广大教职员不出小区，就能买到新鲜的蔬菜水果。该校资产经营公司直属党支部副书记李竹梅介绍，此前，已经对学校周边菜市场的果蔬价格进行了全面调研，“供应点果蔬价格每天接受政府部门监督，对于哄抬物价的行为，一经发现，我们会严肃处理。”

甘肃中医药大学采取宿舍代表取餐、餐厅档口配餐等办法，由每个宿舍根据人数安排学生代表排队领取午餐，同时协调餐厅各档口适度提前供餐、延长供餐时间。对于隔离的学生，学校安排专门的志愿者负责日常生活饮食。“志愿者每天会在微信中、电话中询问我们想吃什么饭菜、购买什么物品。这个深秋初冬季，让我们心里很暖。”一位受访的隔离学生如是说。(中国教育报-中国教育新闻网记者 尹晓军)