预制菜争议不断，泰森用创新推动中国预制菜市场的发展

据《2021年中国预制菜行业分析报告》数据显示,2021年中国预制菜市场规模为3459亿元,2023年将达到5156亿元;若未来增速保持在20%,在2027年预制菜市场规模将突破万亿。在这样的风口之下,红利之上,不少食品企业纷纷入局预制菜市场,共同助力预制菜市场的发展与壮大。在这其中,作为“全球蛋白质专家”的泰森食品,将利用全球优质全蛋白资源和从养殖屠宰到研发加工的全产业优势,通过强大的创新能力和五全模式全渠道布局中国预制菜市场,进一步满足中国市场和消费者对于预制菜的需求。

纵观目前的预制菜市场,尽管资本热衷、行业火爆,但预制菜在目前消费者端的热度或不如预期那般,消费市场对于预制菜本身的认知度、误区等仍普遍存在。一方面,不少消费者误以为预制菜等同于料理包,就是冷菜加热,因而对预制菜的健康和卫生充满担忧;另外一方面,由于受到液氮冷冻等技术在内的锁鲜、还原技法的影响,国内大部分餐饮企业还无法保证预制菜菜品口感和口味的一致,从而导致预制菜的冷链运输环节和产品质量也有所不足。整体而言,预制菜市场想要持续发展,需要改善的问题还很多。

基于上述情况,泰森依靠来自全球优质蛋白质资源,同时布局全国7家工厂,涵盖了从养殖屠宰到研发加工的全产业链,在下游也布局了全渠道,全面切入预制菜赛道。首先在预制菜产品口味和品质方面,泰森将发挥中式菜肴的传统特色,同时也结合西式菜肴方便快捷、易上手操作的特点,打造更多符合中国消费者口味的预制菜系列;另外在技术创新方面,泰森将利用强大的创新研发能力,调动整个销售链路的革新,最终确保消费者购买的每一份预制菜营养全面又新鲜十足。

截至目前,泰森食品的预制菜类目已经广泛扩大,除了热销的泰森鸡肉制品外,泰森还有牛排、汉堡肉饼等各种预制菜品类,也深受消费者喜爱与认可。就单以预制菜“鸡汤系列”为例,泰森就打造了“菌菇鸡汤”和“当归人参鸡汤”两种口味,在确保品质的同时,还推出碗装和袋装两种不同规格,进一步满足了消费者对于预制菜品类的多样化需求。