又是一年端午到!端午节是我国的传统节日之一,也是我国最重要的传统节日之一。其“代言人”屈原的故事更是被广大人民群众所熟知。


(资料图)

对于端午节,少不了的就是吃粽子,划龙舟。粽子作为传统的食品已经有千年的历史,慢慢从只在节日才吃的食物,慢慢变成日常都会食用的“普通”食品。据有关数据显示,粽子市场规模接近百亿,市场保持平稳增长。

一、粽子产业:“小”粽子撑起大市场

粽子即粽籺,主要材料是糯米、馅料,用箬叶(或柊叶、簕古子叶等)包裹而成,再蒸制而成的食品,是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远,于2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

目前我国粽子市场规模不断增长,主要是因为节令食品的功能的不断凸显、礼品属性受到越来越多的关注、以及淡旺季的界限日益减弱等导致:

1.节令食品的功能的不断凸显:随着中国传统文化越来越受到人们的重视,粽子这一承载着传统文化的食品逐渐成为市场新宠,销量不断提高。

2.礼品属性受到越来越多的关注:近年礼盒粽子、福利粽子等礼品粽子逐浙占据礼品市场的一席之地。

3.淡旺季的界限日益减弱:随着现代生活节奏的加快,粽子凭借方便、快捷的特点,其作为日常方便食品的属性逐渐增强,淡旺季的界限日益减弱,促使其市场规模逐步扩大。

4.已从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品:在借助传统节日文化复苏而焕发生机的同时,粽子由于其口味独特、品种多样的特点,正越来越受到广大消费者的喜爱,已从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品,尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区,粽子已成为主要的早餐及主食食品之一。

天眼查数据显示,截至目前,粽子相关企业5490余家;其中,2022年新增注册相关企业610余家,新增注册企业增速13.2%;

从地域分布来看,浙江、广东以及山东,三地相关企业数量位居前列,分别拥有540余家、530余家以及500余家。

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