为切实加强学校食堂食品安全工作，有效预防学校食物中毒事件的发生，保障广大师生、幼儿的身体健康和生命安全。近期，青白江区市场监管局大弯所的廖正刚老师、张廷翠老师一行对成都市青白江区华严小学食堂食品安全进行专项检查。

廖正刚老师、张廷翠老师一行主要查看了学校食堂管理制度及公示信息、库房食品存放状态及标签标识、食品添加剂的管理和使用记录、加工场所环境卫生及“三防”设施、餐具清洗消毒设备及记录、食品索证索票及进货查验记录、食品留样及记录、从业人员管理及培训记录、肉类的采购及贮存、加工操作过程使用的工具容器分类标识、“明厨亮灶”设施配置、陪餐及住校生就餐管理等重点内容。

检查中，廖正刚老师强调学校要时刻保持安全警惕、严防思想麻痹，严格按照食品安全“四个最严”要求，全面认真落实主体责任，切实守住校园食品安全底线；同时要不断改善学校食堂软硬件设施，促进食堂管理服务提档升级，积极推进并完善“教师陪餐制”“明厨亮灶”等制度和管理服务，以高度负责、公开透明的服务态度接受社会各界监督，切实提升社会满意度。并要求学校各级管理负责人要进一步强化食品安全责任意识，切实加强人员培训和制度管理，严把食品进货查验和产品质量关，规范食品采购贮存、加工制作、清洗消毒、留样备餐等关键环节，确保为师生提供安全、卫生的就餐环境和良好的就餐服务。

此次学校食堂食品安全专项检查，进一步强化了学校负责人的食品安全责任意识、自律意识；提高了学校食堂的食品安全管理水平，为保障师生“舌尖上的安全”奠定了良好基础。（孙林馨 通讯员 彭涛 张杨）