胡松虎皮猪蹄以良心做企业传承百年技艺

胡松虎皮猪蹄,胡松是谁?为什么他家的猪蹄那么受欢迎?一个小小的猪蹄业何以星火燎原,成为山东地区赫赫有名的猪蹄品牌?今天跟小编来了解一下!

百年传承技艺彰显美食力量

胡松,出生在中国禹城市张庄镇南胡村的一个普通农户,主要靠父母种地和农闲时煮制猪蹄,家里兄弟两人读书,经济上捉襟见肘。初中毕业后,胡松就开始到饭店打工做学徒,16岁开始在苦练技艺中成长。一边打工,一边苦练技艺,成为大厨。2002年初,一个偶然的机会,让胡松走上了自主创业的道路,连续创办了两家酒店。

创始人胡松在第二届中国猪蹄文化节发言

经营餐饮行业多年后,胡松感召家里的卤制熟食的手艺传承,其实一直以来,胡松对德州猪蹄文化都有着浓厚兴趣,他放弃酒店事业,选择回乡开始做猪蹄门店。经过认真市场调研和工艺研究,胡松成功将猪蹄煮制工艺进行改良,同时把百年历史的祖传猪蹄加工秘方与现代工艺相结合,创立“胡焦火猪蹄”品牌,一时间门店遍布全国。

为了让猪蹄口感更好,胡松绞尽脑汁:“猪蹄都是选用国内知名冷鲜肉品牌,所用花椒、大料、辣椒等配料都从产地最为正宗的四川、贵州等地购买。”在加工时,先用蜜水浸泡,素油烹炸,加入百年循环老汤,添加36味材料,包括中草药,经武火烧开,文火慢炖360分钟扒制而成,为适应现代人脂肪偏高的体质,采取了独特的脱脂工艺,实现了‘好吃不长肉’。

全国餐饮品牌创始人大会上,胡松猪蹄名远扬

胡松研制的猪蹄带动了禹城及全国一大批猪蹄品牌的发展,禹城也因此被有关部门评为中国猪蹄城,并在禹城每年举办全国性猪蹄文化节,胡松被誉为中国猪蹄产业人物,中国猪蹄代言人。在德州市举办的首届世界太阳城大会上,展出的猪蹄受到国内外朋友的喜爱。猪蹄生产工艺还被命名为德州市“非物质文化遗产”。

胡松创办的猪蹄企业成绩斐然

期间,胡松获得的荣誉颇多,曾先后获得:榜样的力量——禹城‘四德模范’”荣誉称号;2015年度禹城市“五一劳动奖章”;2016年度禹城市“最美青年”(诚实守信类)荣誉称号; 2016年禹城市“十佳创新能手”;2017年荣获禹城市“双创之星”荣誉称号;被聘任为禹城市工商联商学院副院长,其主要事迹被载入《盛世华夏 - 海内外杰出功勋人物》一书中。胡松创办的企业多次获得先进单位称号。

自创”胡松虎皮猪蹄”品牌传承四方

广大顾客的真心夸奖和良好的口碑相传,是谁也无法抵挡的。如今,胡松为了更好的让自家猪蹄品牌发扬光大,用自己名字命名的”胡松虎皮猪蹄”品牌,总部落地济南。胡松虎皮大猪蹄传承祖传技艺,制作讲究、色泽鲜艳、味道醇美、烂而不散、肥而不腻、甜香可口、常吃不厌。