烧饼

作为生活中最平凡的食物

在峰峰这座包容的小城

(资料图片)

因不同的配料、烹饪方法

而被赋予不同的灵魂

本期“寻味峰峰”小编探寻了几家

各有特色的烧饼店

精心制作一份“吃饼”攻略

快来一起瞧瞧

你对哪家烧饼印象最深

彭城缸炉烧饼

彭城缸炉烧饼铺

由索玎宝与赵秋月夫妻俩经营

店面虽不大，排队如长龙

其烧饼酥脆可口

成为老彭城人记忆中的“老字号”

缸炉烧饼

妙在其烘烤得当

不焦不黏，酥脆适宜

拥有老少皆宜的大众口味

抓住了众多食客的味蕾

-店铺攻略-

▲价格：五香烧饼 1元/个

▲价格：白糖烧饼 1元/个

▲价格：牛舌头烧饼 2元/个

▲地址：峰峰彭城彭常路20号汉唐商务宾馆对面

盘丝烧饼

盘丝烧饼铺的老板王志兵

以卖香油起家，后接手邻居烧饼摊

经过学习，一手行云流水的盘丝手法

与其他烧饼老师傅相比毫不逊色

盘丝烧饼曾是高级宴席中的上品点心

但因工艺复杂几近失传

王志兵苦下功夫

终于复原了这道峰峰名吃

油润金黄、丝丝分明的盘丝烧饼

混着椒盐和芝麻的咸香

柔软多层，凉了也不硬

-店铺攻略-

▲价格：烧饼   1.5元/个

▲地址：彭城镇同心圆北行50米路西

缸炉烧饼

摊主夏德友卖了30多年烧饼

“缸炉烧饼对火候的要求很高

完全掌握这门手艺我用了一年时间。”

夏德友说

缸炉烧饼的咸烧饼

选用早市新鲜猪肉炼制猪板油

手工自制油酥

甜烧饼则是融入适量自制糖面

饼皮薄脆、酥鲜脆香

成为当地大多食客的选择

-店铺攻略-

▲价格：烧饼   2.5元/个

▲地址：手工小吃一条街向东200米

好姐妹烧饼

马风云是这家店铺的老板

店里顾不过来时都是姐姐和邻居来帮忙

因此得名“好姐妹烧饼”

好姐妹烧饼

采用传统老手艺，传承家乡味道

用料货真价实，健康地道

烧饼香酥掉渣，嚼劲十足

饼面有芝麻，油大层多

或甜或咸，越嚼越香

-店铺攻略-

▲价格：烧饼   1元/个   5元/7个

▲地址：峰峰春林驾校南侧50米

芝麻油酥烧饼

芝麻油酥烧饼铺

位于雅风路与清泉街交叉口西

烧饼口味多样，芝香四溢

这家店最特色的就是芝麻油酥烧饼

清晨坐在街头

来上一碗热腾腾的豆浆

两只厚墩墩的芝麻烧饼叠在一起大口咬下

饼皮扑簌簌往下掉......

满口的麦香、芝麻香缭绕

心头涌上缕缕小温暖、小满足

-店铺攻略-

▲价格：甜/咸烧饼   1元/个 

▲价格：肉烧饼   3元/个

▲地址：峰峰雅风路与清泉街交叉口西200米

矿务局一招小酥烧饼

小酥烧饼铺位是家开了30年的老店

她家的烧饼用料讲究

烤制工艺精细

通通当天现调现做，现烤现卖

附近居民最常排队买的就是这家的烧饼

五种招牌烧饼外形看上去差别不大

味道和口感可是完全不同

不论甜党咸党

都能找到自己的“梦中情饼”

-店铺攻略-

▲价格：紫薯甜烧饼   1元/个 

▲价格：紫米甜烧饼   1元/个 

▲价格：豆沙甜烧饼   1元/个 

▲价格：白糖甜烧饼   1元/个 

▲价格：芝麻咸烧饼   1元/个 

▲地址：峰峰轻工街与新开路交叉口北220米

宫廷酥烧饼

烧饼真的香了整条路

很多人是一路闻着香味儿来的

这个香味儿就决定了

它是个不一般的烧饼

宫廷酥烧饼是一种新式烧饼

和普通烧饼不同的是

它有多种口味

比如红糖酥、白糖酥、豆沙酥和五香酥等等

大大满足了消费者的不同需求

这家的烧饼层次丰富

组织像面包一样喧软但不蓬松

尤其是刚出烤箱的宫廷酥烧饼

香气四逸令人垂涎三尺

​可谓是色、香、味、形俱全

-店铺攻略-

▲价格：咸烧饼   1元/个 

▲价格：甜烧饼   1.5元/个 

▲地址：峰峰轻工街与新开路交叉口北220米

宋姐烧饼

这家位于雅风路与清泉街交叉口西的店

虽然主营的是凉皮米线

但是就冲她家的烧饼夹肉

我愿意为它打call一万年！

刚出炉的烧饼色泽黄亮

烧饼的脆、酥加上五花肉的香而不腻

让人垂涎三尺

要不说“烧饼夹肉，吃起没够”

想不想来一套“烧饼夹全世界”？

鸡蛋、豆皮、火腿、土豆丝统统安排上

烧饼一夹，看着就有食欲！

-店铺攻略-

▲价格：烧饼   1元/个 

▲价格：烧饼夹五花肉   5元/个 

▲价格：烧饼夹纯瘦肉   7元/个 

▲价格：烧饼加火腿/鸡蛋   4元/个 

▲价格：烧饼夹豆皮/土豆丝   3元/个 

▲地址：峰峰雅风路与清泉街交叉口西220米

焦庄烧饼

焦庄烧饼店

位于红星美凯龙商业中心

店里装修格调舒适宜人

环境相当不错

吃烧饼也能吃出优雅格调

焦庄烧饼是山东淄博的特色美食

它皮薄肉多，外酥里绵鲜香味浓

轻咬一口，油水便滋溢而出

吃了这一次还想着下一次

-店铺攻略-

▲价格：焦庄猪肉馅烧饼   2.5元/个

▲价格：猪肉梅干菜馅   2.5元/个

▲价格：红豆桂花饼  2.5元/个

▲价格：藤椒鸡肉饼  2.5元/个

▲价格：黑椒牛肉饼   4元/个

▲地址：红星美凯龙商业中心9号楼219

矿务局泰山烧饼

泰山烧饼摊铺

位于鼓山北街与太中路交叉口

这家店几经搬迁

生意却没有受到任何影响

一开门依旧门庭若市

泰山烧饼蓬松个大

口味有咸、甜、豆沙、椒盐

烧饼有嚼劲不黏牙

面香味浓郁

筋道有咬劲

-店铺攻略-

▲价格：烧饼   1元/个   5元/6个

▲地址：峰峰鼓山北街与太中路交叉口北280米

人间烟火味，最抚凡人心!

哪家是你心中的“饼王”

为它投上一票吧！

■编辑：高笑晨 赵勋杰 张子言 （实习）

■校对：孟翠枝

■编审：穆慧莹

■监制：索银强