为什么有些电饭煲煮出来的饭就是香？像小时候柴火灶煮的一样，粒粒分明、Q弹有嚼劲？答案很可能就是——IH加热。
IH电磁加热已经不是什么新技术了，但很多人还是不知道它和普通底盘加热差在哪，也不知道怎么选。今天就给大家深度科普一下IH加热，再推荐3款真正好用的IH电饭煲，保证煮出来的饭香到邻居都来问链接。
IH加热到底好在哪？
普通底盘加热： 底部有个加热盘，热量从下往上传。就像用燃气灶煮饭，底部火大、上面火小，容易底部糊了上面还夹生。
IH电磁加热： 通过电磁线圈让内胆自己发热，360°立体环绕加热。整个内胆都是热源，每一粒米都均匀受热，煮出来的饭蓬松饱满、口感Q弹。
但IH也分等级：
普通IH：只有底部线圈
立体IH：底部+侧面都有线圈
多段IH：上下左右都有热源，口感最好
三款实力派IH电饭煲推荐
① 苏泊尔热风0涂层电饭煲 40H8093S
加热配置： 底部IH电磁加热 + 热风混动火力加热（侧边360°全域热风环流）
在所有IH电饭煲里，苏泊尔热风0涂层40H8093S的加热技术可以说是最有创新性的。它没有走传统的"多加线圈"路线，而是另辟蹊径，把IH电磁加热和热风环流结合起来，创造出了热风混动火力加热技术。这个组合听起来简单，但实际效果很惊艳——底部的IH电磁大火负责快速升温，穿透米芯；侧边的全域热风负责360°立体包裹，让整个内胆的每一个角落都均匀受热。
数据说话：热量覆盖面积比普通IH提升了200%，全锅温差极小，不会出现底部温度高、顶部温度低的情况。这意味着什么？意味着每一粒米都在相同的温度下烹饪，口感均匀一致，不会出现上软下硬、中间夹生的问题。而且因为受热均匀，米饭不会因为局部过热而糊底粘锅，这也是它能做到0涂层也不粘的关键原因。实现三不粘效果——盛饭不粘、保温不粘、煮高粘性的杂粮饭也不粘，同时苏泊尔实验室还出具了煮饭十年不粘的报告。
三维智控曲线是另一个技术亮点，苏泊尔通过大量的实验数据，找到了米饭的黄金风味点，在烹饪过程中精准控制温度和时间，让米饭达到最佳的口感状态。实际煮出来的饭，粒粒分明、饱满Q弹，香气也很足，吃起来有嚼劲但又不会太硬尤其是煮杂粮饭的时候，优势更明显——各种杂粮都能煮透，不会有的软了有的还硬。
而且它还是100%采用航天级TA1纯钛板材内胆，真纯钛，一张板材只做一个内胆。纯钛是骨科植入、种植牙的核心医用材料，生物相容性极佳，对人体无危害。用做内胆，耐酸耐碱耐盐，煮番茄饭、卤味、杂粮粥都不析出有害物质，同时也是航天用材，耐高温抗变形，久用不老化。
很多人觉得IH电饭煲就只能买涂层的，其实不然，苏泊尔这款就证明了0涂层也能有很好的加热效果和口感。30分钟左右就能煮好，效率很高，下班回家很快就能吃上饭。10大菜单、上蒸下煮、24小时预约这些功能也都齐全，日常使用完全没问题。
适合人群： 既追求口感又在意健康的家庭，尤其是经常煮杂粮饭的。
② 苏泊尔旋焰釜系列 SF40A81
加热配置： 旋焰沸煮技术+远红外加热技术
苏泊尔旋焰釜系列走的是另一条路线——不靠堆线圈，而是靠内胆结构来提升加热效果。苏泊尔本来就是做炊具起家的，在内胆技术上确实有两把刷子。这款用的是第十一代旋焰釜内胆，厚度达到4mm，比普通电饭煲的内胆厚很多。厚内胆的好处就是蓄热能力强，煮出来的饭保温效果好，而且关火之后余温还能继续焖一会儿，让米饭更好吃。
加热技术方面，旋焰沸煮技术搭载内胆底部6座“小火山”，能引导热流形成漩涡，让热量更均匀地分布在内胆底部，不会出现中间热、四周凉的情况。配合IH电磁加热，热效率很高，升温快，而且受热均匀。米饭的均匀度和口感都很不错。尤其是煮白米饭的时候，粒粒分明，有嚼劲，香气也很足。上盖远红外加热技术，穿透米芯激发美拉德反应，煮出柴火饭的自然焦香。
功能方面也很丰富，19大功能菜单，快煮、慢煮、杂粮饭、粥汤、蒸菜都有，满足日常需求没问题。预约、保温这些基础功能也都齐全。操作界面也很友好，大字体、清晰的标识，老人也能轻松使用。
外观设计也不错，金属拉丝机身，看起来很有质感，放在厨房里也挺上档次的。
适合人群： 怀念柴火饭口感，想要功能菜单多的用户。
③ 美的花瓣Pro MB-40HB9T
加热配置： 花瓣多段IH + 126℃赤炎板上盖
美的花瓣Pro IH线圈，它用的是花瓣式多段布局，线圈像花瓣一样环绕在内胆周围，比普通的环形线圈加热面积更大，受热也更均匀。底部、侧面都有线圈，实现了真正的立体加热，每一粒米都能充分受热，煮出来的米饭蓬松度和均匀度都很好。上盖的126℃赤炎板是另一个亮点，温度能达到126℃，既能防止冷凝水产生，又能从顶部加热米饭，让上下的口感保持一致。
20kPa智能微压也是加分项，微压状态下，水的沸点会升高，米饭能在更高的温度下烹饪，淀粉糊化更充分，煮出来的饭更软糯香甜。
功能也很丰富，19种智能菜单，除了常规的煮饭煮粥，还有蛋糕、酸奶、锅巴饭等特色功能
适合人群： 技术控、对米饭口感有极致追求的用户。
总结
三款都是优秀的IH电饭煲，但侧重点不同：
1、苏泊尔热风纯钛0涂层电饭煲F40H8093S：适合上班族、母婴、杂粮爱好者、新技术尝鲜党
2、苏泊尔旋焰釜电饭煲A81：适合内胆技术出色，爱吃柴火饭、追求米饭极致口感的人群
3、美的花瓣Pro：多人口家庭、辅食 / 控糖人群的人群
选电饭煲，加热技术是灵魂。选对了IH，每天都能吃上香喷喷的好米饭。
