吴为：独一味簋街店-策略餐饮系列

创造建筑和视觉的冲突矛盾，再赋予它们合理性

以全局式的重建彻底颠覆陈旧的品牌形象

从根源撬动老品牌的价值

如果把入夜的簋街当作一幅卷轴，纵览沿东西向林立的餐饮门头时，所有的目光都不会忽略——通透的玻璃外墙包裹着一个灯光奇幻的建筑盒子，创立近二十年后，独一味以前所未有的品牌形象跻身北京人气最旺的餐饮江湖。

在IN.X屋里门外不拘一格的设计改造中，新东家胡大对独一味寄予的希望也随之实现：作为簋街餐饮多样性拼图中的一片，年轻、开放、独树一帜。

建筑重塑

簋街“独一味”

得益于相邻的两座建筑共同构成独一味新址，设计师在重建空间时有了施展魔法的先决条件。

用钢筋和玻璃做建筑骨架勾勒出横竖两个半开放的盒子，透过玻璃能看到简洁的扶梯组织起建筑动线并从内部连通两个空间，同时将食客引向宽敞的屋顶露台——簋街街景在那里尽收眼底。

当混着神秘气息的未来感灯光从内部照亮整个餐厅时，建筑散发出有别于簋街所有餐厅的荷尔蒙：神秘、自由、有力。但设计更多的深意是：新建筑使独一味和街道最大程度地彼此融合，置身其中的人无时无刻不和环境相拥，走进餐厅的同时，却和街道更近了。这使所有漂浮的、突破性的设计表达都有了一个真切的落脚点，滋养出烟火气。

复古未来主义

夜猫出没，自由自在

餐厅内部在设计上与建筑保持着一致的呼吸感，除了灵魂般的二层露台，垂直方向上设计师在U型吧台位置开矩形天窗，倾泻而下的自然光纵贯空间，使中央吧台兼具宴饮活力和自然韵律，流水、景观、植物片段式穿插期间，散座区因此一扫沉闷。

设计师运用大胆色彩和冷峻的金属材料将空间笼罩在一种复古未来的光彩中。氛围的达成一部分来源于未来主义，另一部分则是机械所代表的现代主义，设计从近一个世纪的美学语言中寻找线索，同时也挣脱了具体的风格范式。将毫不拖泥带水的洁净和抽象赋予金属构件，结合古典奇幻的灯光，复古机械感滑向未来宇宙，自由松弛的晚餐时段是一场视觉和味觉的共同“致幻”。